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食品安全速测试剂
工业碱速测试剂盒

 

产品编号:

规      格:100份

主要功能:

用      途:

贮藏条件:

产品说明
产 品 说 明
  工业碱是粗制的氢氧化钠,含有众多杂质和重金属,比如剧毒砷化物等。氢氧化钠又叫火碱或烧碱,溶液呈强碱性,高腐蚀性,对蛋白质有溶解作用,可以使海参等水发产品迅速膨胀,对人体有极其严重的危害。在水发产品加工中,应使用食用碱进行发制。但有些不法商贩利用工业碱可明显增加发制后体积,使用高浓度的工业碱发制水发产品以牟取暴利,严重地损害消费者的经济利益和身体健康。本方法采用的是酸碱指示剂及沉淀指示剂法。


【试剂名称】 工业碱(氢氧化钠)快速检测试剂
【试剂用途】 检测水发产品是否用氢氧化钠。
【规 格】 约100次。
【贮 藏】 常温,避光。
【包 装】 检测液A 1瓶,检测液B 1瓶。
 
【适用范围】 干制品水发产中的水产品(包括水发海参、水发墨鱼、水发鱼翅),水浸泡销售的鲜水产品(鲜墨鱼仔、鲜小鱿)等;其它类似水产品等水发产品中工业碱的快速检测。
 
【参考标准】 GB/T5009.45-2003。
 
【原 理】 本试剂盒是根据氢氧化钠与食用碱的差异研制而成,氢氧化钠会与检测液A反应,形成紫红色化合物,与检测液B反应不产生浑浊现象,从而检测水发产品中是否使用工业碱。
 
【操作步骤】
1.样品处理:剪取适量的样品于样品杯中,用纯净水浸泡5到10分钟得均匀的待检测液,水产品直接取浸泡液或淋洗液即可。
2.吸取1ml水产品浸泡液于1.5ml检测管中,加入2滴检测液A盖上盖子摇匀后观察,如果溶液保持无色,则说明浸泡液中不含有氢氧化钠。如果溶液由无色变成紫红色则说明浸泡液中可能含有氢氧化钠,接着进行下一步的操作。
3.另外吸取1ml样品浸泡液于另一只1.5ml检测管中,加入2滴检测液B摇匀后观察,如果发现由有浑浊现象,则表明该浸泡液有添加可食用碱,无浑浊现象表明添加了工业用氢氧化钠。
 
【结果判定】
GB/T5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法》规定,水产品浸泡液的PH值小于8,不得使用工业碱。

【注意事项】     

     1、步骤1显色后,红色表示碱性较弱,紫色则表示碱性很强;如果浸泡液本身有颜色,以颜色加深判断其是否含有碱。
         2、如果浸泡液混浊,可过滤至澄清后再进行步骤2操作。
         3、如取不到浸泡液,可用纯净水浸泡水发产品3min后再测。
         4、本方法为快速定性方法,对于检出不合格样品应送实验室进一步复检。

【保存条件】 
         置通风干燥的室温环境中,保质期1年。

 

 

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