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食品安全速测试剂
面粉增白剂(过氧化苯甲酰)速测盒

产品编号:

规      格:20份

主要功能:

用      途:

贮藏条件:

 

产品说明
产 品 说 明

 过氧化苯甲酰(BPO)是一种强氧化剂。BPO常被用作面粉的增白剂,能够与面粉中由小麦胚乳产生的黄色胡萝卜素迅速完全地发生反应,从而使面粉脱色增白。另外,它还具有促“熟化”作用,其还原产物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生长,避免蛋白质的分解,提高面食制品的储藏耐受能力。但是,BPO会破坏β-胡萝卜素、VB 、VA 、VE 等营养成分,其还原产物BA的摄入过多也不利于身体健康。国家食品卫生标准(GB 2760)中规定小麦粉中过氧化苯甲酰的最大使用量为0.06g/kg。

【试剂用途】 检测面粉中的过氧化苯甲酰。
【规 格】 约100-120次。
【贮 藏】 阴凉,避光。
【包 装】 检测液A 2瓶,检测液B 1瓶,检测液C 2瓶。
【适用范围】 面粉。
【参考标准】 GB/T 22325-2008

【操作步骤】

1、 2克面粉于试管中,加入无水乙醇到10mL刻度处,盖上盖子,振荡5分钟,静置10分钟。
2、打开盖取上清夜到离心管中的0.5mL刻度处,滴加检测液A 5滴,检测液B 10滴。盖上盖,摇匀,于60℃水浴中加热5分钟。
3、打开盖,滴加检测液C 5滴。盖上盖,摇匀,10分钟后,观察结果,若颜色与空白对照相同,则为阴性。若颜色比对照要淡,则为阳性,若需半定量,则可与色卡比对。
4、对照样品:取0.5mL无水乙醇代替样品,同上操作,为空白对照。
 
【结果判定】
201151日起,国家禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰。

注意事项
         1、本方法为现场快速检测方法,检测为不合格样品应送实验室用标准方法加以确认。
         2、样品处理时用到的无水乙醇须用户自备。
         3、样品处理时振荡要剧烈,以保证提取充分。
         4、用过的离心管清洗干净后可重复使用。

保存条件
         置通风阴凉\避光室温环境中,保质期1年。

 

 

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