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食品安全速测试剂
食品中亚硝酸盐快速检测管
量:10次装

规 格:检测试剂管10支、操作说明书1份、滴管1支。

主要功能:亚****盐定性、半定量速筛查。

用 途:适用于燕窝、罐头、香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜、隔夜菜和蔬菜等食品的快速检测。

贮藏条件:10℃~20℃

有效期:12个月

 

产品说明

     亚****盐主要是指亚****钠呈白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。在食品加工中常用的发色剂和防腐剂,它是通过亚硝基与肌红蛋白反应,生成色泽鲜红的亚硝基肌红蛋白,使肉制品有美观的颜色,同时亚****盐也是一种防腐剂,可抑制微生物 的增殖。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由于蛋白质代谢产物中仲**基与亚****反应能够生成具有强毒性和致癌性的亚硝**,引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5g的亚****盐即可引起中毒甚至死亡。因此,测定亚****盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。

适用范围 
  

  适用于燕窝、香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜和蔬菜等食品的快速检测。

 

【使用方法与结果判定】

1、 液体样品:无色或颜色较浅的液体样品可直接取样,作为样品待测液。

2、 固体样品:取2g剪碎样品于比色管或烧杯中,加纯净水或蒸馏水至20mL,充分振摇后浸泡10-15min,待测。 取澄清上清液1mL,加入到试剂检测管中,盖紧盖子充分摇匀,反应23min与标准比色板对比,判读结果。

备注:另取1检测管加入1mL纯净水或蒸馏水做对照测试,正常空白对照管为无色。

 

检测下限
       0.25mg/L。

注意事项
    在生活饮用水的限量卫生标准中,仅有亚****盐的限定量≤20mg/L,未有亚****盐的指标。当某些还原物质以离子形态存在较多时,可将****根离子还原成亚****根离子,某些细菌也有这种作用。由于生活饮用水中常存在亚****盐,所以不能作为测定用稀释液。
   若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快褪变成浅黄色,说明样品中亚****盐含量很高,须加大稀释倍数重新试验,否则会得出错误结论。
超标样品需重复检测一次,仍超标应送实验室复检。


部分食品、饮用水中亚****盐的限量标准参考值(以NaNO2计)

限量标准mg/kg

限量标准mg/kg

食盐(精盐)、牛乳粉 2

香肠(腊肠)香肚、酱腌菜、广式腊肉、火腿≤20

鲜肉类、鲜鱼类、粮食 3

肉制品、火腿肠、灌肠类 \燕窝类30

蔬菜 4

其他肉类罐头、其他腌制罐头 50

婴儿配方乳粉、鲜蛋类 5

西式蒸煮、烟熏火腿及罐头、西式火腿罐头 70

N-计:生活饮用水≤1mg/L

NO2-计:矿泉水≤0.005 mg/L,瓶装饮用纯净水≤0.002 mg/L

  

保存条件
室温、密封、避光、通风干燥保存,保质期1年。

 

 

 

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